Витаминный салат Калорийность:  64  ккал Ингредиенты: пучок салата «эскариоль 6 молодых морковок 6 молодых репок 1 пучок красной редиски полпучка лука-резанца 2 ст. л. белого винного уксуса 200 г кефира соль, перец по вкусу. Репу натереть на терке, морковь нарезать тонкими ленточками. Порвать листья салата. Редис нарезать кружочками. Выложить овощи и салат в большую салатницу. Смешать кефир, уксус, мелко порезанный лук и приправы. Полить соусом салат. Подать немедленно. Источник: Журнал "Гастрономъ"
	Горячий картофельный салат Порций: 4 Калорийность:  198  ккал Ингредиенты: 0,5 кг мелкого молодого картофеля 100 г мелкого репчатого лука 200 г консервированной зеленой фасоли, 100 г оливок без косточек 2 ст. л. растительного масла для жарки. 2 ст. л. растительного масла для жарки. Для заправки:2 ст. л. оливкового масла 1 ч. л. горчицы 1 ст. л. лимонного сока 1 ч. л. соли. Картофель вымыть и, не очищая, нарезать крупными кубиками. Лук очистить и разрезать пополам. Масло разогреть в сковороде, обжарить лук и картофель до золотистого цвета. Пока жарится лук с картофелем, приготовить заправку, взбив вилкой лимонный сок, соль, горчицу и масло. Добавить к жареному картофелю консервированную фасоль (без жидкости), прогреть. Положить оливки. Полить овощи заправкой, перемешать, снять с огня. Дать настояться 3–4 мин. Выложить салат на плоское блюдо и подавать на стол в горячем виде. Источник: Журнал "Гастрономъ"
	Греческий салат на листьях эндивия  Порций:  2 Ингредиенты: 6 листьев салата эндивия 100 г сыра «фета» 1 помидор, 0,5 болгарского перца 10 маслин без косточек 1 ст.л. оливкового масла 1 ч.л. лимонного сока. Фету, помидор и перец нарезать кубиками, залить маслом и лимонным соком, перемешать и дать постоять 2 часа. Салат выложить в листья эндивия, уложить в виде колодца, украсить маслинами и зеленью. Источник: Журнал "Гастрономъ"
	Быстрый салат из морепродуктов Порций:  4 Калорийность: 212  ккал Ингредиенты: 1 банка (200 г ) колец кальмаров в рассоле 1 банка (170 г) осьминогов в масле 1 банка (160 г) морских гребешков в рассоле 1 ст. л. лимонного сока 2 ст. л. оливкового масла 2 веточки свежего укропа молотый перец по вкусу Осьминогов разрезать пополам, предварительно слив масло. Слить рассол и порезать гребешки ломтиками. Кольца кальмаров вынуть из рассола, обсушить. Приготовить заправку, смешав лимонный сок и оливковое масло, поперчить по вкусу. Морепродукты разложить по тарелкам, полить заправкой и украсить укропом. Источник: Журнал "Гастрономъ"
	Грибной салат Порций: 4 Калорийность:  308  ккал Ингредиенты: 250 г лисичек 250 г помидоров черри 0,5 красной луковицы 1 зубчик чеснока 2 побега зеленого лука 1 ст. л. лимонного сока 0,5 ч. л. тертой лимонной цедры 1 ст. л. кедровых орешков 3 ст. л. оливкового масла 10 г пармезана, соль, перец. Грибы вымыть. Обжаривать, помешивая, в 1 ст. л. растительного масла 10–12 мин., до готовности. В конце добавить мелко порубленный чеснок, влить лимонный сок и приправить солью, перцем и цедрой. Остудить. Помидоры вымыть и разрезать на четыре части. Репчатый лук тонко нашинковать. Зеленый лук нарезать кусочками по 3–4 см.  Перемешать все ингредиенты, заправить салат маслом, посолить и поперчить по вкусу, переложить в салатник, посыпать кедровыми орешками и тонко наструганным пармезаном. Источник:Журнал "Гастрономъ"