Креветочный салат по-креольски Порций: 6 Калорийность: 576  ккал Ингредиенты:  1 кг очищенных средних вареных креветок по 1 большому красному и желтому перцу 3 ст. л. каперсов 2 яйца 1,5 стакана кукурузного масла 2 ст. л. яблочного уксуса 1 ч. л. сухой горчицы 1 ч. л. измельченного чеснока 0,5 ч. л. куркумы 1 пучок кинзы кайенский перец на кончике ножа 0,5 ч. л. соли Приготовить заправку: яйца, уксус, горчицу, чеснок, куркуму, соль и перец смешать в блендере, постепенно вливая масло, пока соус не станет густым. Перцы очистить от семян, нарезать мелкими кубиками и смешать с каперсами и креветками. Заправить соусом и нарезанными листочками кинзы. Источник: Журнал "Гастрономъ".
	Кукурузный салат с чипсами Порций: 4 Калорийность: 300  ккал Ингредиенты:  2 пачки (по 50 г) картофельных чипсов 100 г крабовых палочек 1 банка (198 г) консервированной сладкой кукурузы 3 ст. л. оливкового майонеза Чипсы слегка размять, не вынимая из пакета. Крабовые палочки нарезать кружками толщиной 0,5 см. Чипсы, крабовые палочки и кукурузу из банки (жидкость слить) выложить в глубокую посуду, перемешать. Заправить оливковым майонезом. Источник: Журнал "Гастрономъ".
	Куриный салат с кускусом Калорийность: 780  ккал Ингредиенты:  2/3 чашки кускуса 5 ст. л. оливкового масла 250 г консервированной кукурузы 1 красная луковица 500 г филе куриных грудок 2 помидора 1 болгарский перец 1 пучок кинзы 4 ст. л. сока лайма соль, черный перец Кускус заварить равным объемом кипятка на 20 минут. Нарезать лук, кинзу, помидоры и болгарский перец. Куриные грудки приправить, жарить в половине масла по 5 минут с каждой стороны. Нарезать поперек волокон на полоски. Добавить кукурузу, помидоры, кинзу, кускус, перец, чуть соли и 3 ст. л. сока лайма, перемешать. Салат выложить на тарелки и сбрызнуть оставшимся соком и маслом. Источник: Журнал "Гастрономъ".
	Летний картофельный салат Порций: 4 Калорийность: 376  ккал Ингредиенты:  600 г куриного филе 250 г корневого сельдерея 250 г соленых огурцов 300 г черного хлеба 2 ст. л. растительного масла 4–5 ст. л. майонеза Куриное филе залить холодной водой, довести до кипения. Снять шумовкой пену, посолить, уменьшить огонь и варить под неплотно закрытой крышкой 20 мин. Мясо вынуть, остудить. Нарезать куриное филе и соленые огурцы соломкой. Сельдерей очистить, нарезать тонкой соломкой, поместить в дуршлаг, опустить в кипящую подсоленную воду на 3 мин. Хлеб нарезать небольшими брусочками. Обжаривать в растительном масле до образования румяной корочки, 2–3 мин.Перемешать филе, огурцы и сельдерей. Заправить майонезом. Отдельно подать сухарики. Для этого блюда можно использовать как белое, так и темное куриное мясо. Заправлять салат лучше неострым майонезом с мягким сливочным вкусом. Источник: Журнал "Школа Гастронома".
	Летний картофельный салат Калорийность: 453  ккал Ингредиенты: 500 г молодого картофеля 100 г целого бланшированного миндаля 3 ст. л. оливкового масла сок 0,5 лимона 2 спелых авокадо 100 г водного кресса Отварить картофель, остудить. Обжаривать миндаль в сухой сковороде 3–4 минуты, регулярно помешивая. Выключить огонь и отставить сковороду. Взбить оливковое масло с лимонным соком и небольшим количеством соли и перца. Каждую теплую картофелину разрезать на 3–4 части, затем смешать картофель с заправкой. Авокадо разрезать пополам и вынуть косточки. Каждую половину снова разрезать пополам и очистить от кожи. Авокадо нарезать вдоль толстыми дольками. Авокадо, миндаль и водный кресс перемешать с картофелем, чтобы все равномерно покрылось заправкой. Немедленно подать, пока водный кресс не подвял. Источник: Журнал "Гастрономъ".