|
Каталог
|
|
|
|
|
|
|
|
Постные блюда
 |
Салат из моркови с черносливом и курагой
Порций: 4
Ингридиенты:
Морковь - 500 г
чернослив - 150 г
курага - 150 г
масло растительное - 50 г
укроп (семена) - 5 г
соль - по вкусу
Морковь вымыть, нашинковать на крупной терке. Чернослив и курагу вымыть, залить кипятком и выдержать в нем до остывания, затем вынуть из воды, очень мелко нарезать, смешать с морковью, добавить размолотые семена укропа, посолить. По такому же рецепту готовят салат из столовой красной свеклы.
Источник: журнал "Гастрономъ".
|
 |
Тельное
Порций: 4
Ингридиенты:
600 г рыбы
1 луковица
100 г пшеничного хлеба
1-2 ст. ложки растительного масла
перец, соль по вкусу
Очистить рыбу от кожи и костей. Нарезать мелкими кубиками. Кусочки филе и размоченный в воде хлеб дважды пропустить через мясорубку, посолить, добавить перец, взбить лопаткой до образования однородной массы. В фарш можно добавить лимонный сок, шампиньоны или томатный соус - по желанию. Из фарша сформовать котлеты, поджарить их в растительном масле. Подать с тертым хреном, зеленым горошком.
Источник: журнал "Гастрономъ".
|
 |
Пельмени рыбные
Порций: 4
Ингридиенты:
400 г рыбы
10 луковиц
1/2 стакана растительного масла или бульона
перец, соль
Для теста:
1/2 ст. ложки растительного масла
мука
1/2 стакана воды
Замесить крутое тесто для пельменей, раскатать тонко и вырезать стаканом кружочки. Лук нарезать и поджарить на масле. Фарш приготовить из сырой рыбы, смешать с жареным луком, добавить соль, перец, немного рыбного бульона и сделать пельмени, варить в кипящей воде.
Источник: журнал "Гастрономъ".
|
|
|
Солянка из рыбы
Порций: 4
Ингридиенты:
600 г рыбного филе
500 г квашеной капусты
1/2 стакана растительного масла
5 соленых огурцов
1 ст. ложка муки
2 луковицы
1/2 стакана воды или рыбного бульона
специи, соль, сахар по вкусу
Лук мелко нашинковать, смешать с квашеной капустой, добавить специи, соль, сахар и обжарить слегка на растительном масле.Нарезать ломтиками огурцы, развести водой или бульоном муку, все выложить в сковороду с капустой и хорошо прогреть. В глубокую, смазанную растительным маслом сковороду уложить часть овощной смеси, на нее слой рыбных кусков. Сверху снова закрыть рыбу овощной смесью. Залить рыбу с овощами оставшимся растительным маслом и поставить в хорошо прогретую духовку, где тушить без крышки 30—40 минут.
Источник: журнал "Гастрономъ". |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
