Between the Sheets (В постели) Ингредиенты: 1/3 рома Бакарди 1/3 куантро 1/3 бренди несколько капель сока лимона  Первоначально появившись как коктейль для второй половины дня, в нааоящее время извес тен во всех вечерних и ночных развлекательных заведениях. В связи с широтой его употребления был перечислен в первом сборнике рецептов IBA в 1961 году, но не среди успешных напитков. Остается неизвестным происхождение его названия, которое дословно обозначает «посреди проаыней». Приготовление: Смешайте в шейкере все ингредиенты вмеае с измельченным льдом и перелейте, фильтруя, в бокал.

Black Irish (Черный ирландец) Ингредиенты: 5/10 водки 3/10 ликера «Кахлуа» 2/Т 0 ликера «Bailey's» среднего размера шарик ванильного мороженого Этот коктейль, несмотря на принадлежность к семейству щербетов, характеризующийся высоким алкогольным содержанием, является, согласно нашему исследованию, наиболее щелочной, но с соблюдением нормы, субстанцией, потому может быть причислен и к семейству энержи. Приготовление: Положите в миксер шарик ванильного мороженого вместе со льдом; добавьте водку, ликеры «Кахлуа» и «Bailey's». Взбивайте компоненты приблизительно 15 секунд и затем перелейте в двойной бокал для коктейля, посыпав сверху пудрой какао. Двойной бокал для коктейля можно заменить бокалом гоблет, вместо пудры какао можно использовать тертый шоколад.

Black Russian (Черный русский) Ингредиенты: 7/10 водки 3/10 кофейного ликера Появившись в 1949 году в результате фантазии знаменитого бельгийского бармена Густава Топса, который его создал в отеле «Метрополь» в Брюсселе в честь Перл Места, посла Соединенных Штатов в Люксембурге. Получил свое имя «Черный русский», знаменуя темный период холодной войны против гигантского Советского Союза. Этот коктейль, который считается родоначальником смешанных напитков, включающих в себя кофе, вошел в сборник (Gotha) мировых коктейлей только во втором переиздании IBA. Лучше всего употреблять после ужина и в теплые летние ночи. Приготовление: Составляется непосредственно в олд фешенд, наполненном колотым льдом, медленно венчиком перемешивается содержимое. В качестве кофейного ликера рекомендуется сильный по характеру и крепкий продукт, например, ликер «Кахлуа».

Bloody Mary (Кровавая Мери) Ингредиенты: 3/10 водки, нейтрализованной льдом 6/10 томатного сока 1/10 сока лимона одна капля соуса «табаско» 2 капли соуса «ворчестер» соль перец сельдереевая соль Этот коктейль оптимален и как аперитив, и как интегратор легкой и быстрой обеденной еды, однако англичане и американцы рекомендуют потребление этого напитка рано встающим после обильной ночной выпивки. Свое имя унаследовал от Марии Тюдор, дочери Генриха VIII и Катерины Арагонской, английской королевы, прозванной Кровавой Марией, или Кровавой Мери, за жестокие преследования протестантов. Коктейль, конечно, был изобретен не королевой, а в 1920 году парижским барменом Фердинанде Петьо, который работал в Harry's Bar в Венеции, одном из наиболее посещаемых английскими и американскими бизнесменами баров. Посредством последних он завоевал мировую популярность и рецепт был обнародован. В сборнике IBA фигурировал следующий рецепт: 40 г ледяной водки 50е, 60 г холодного томатного сока, 2 капли соуса «ворчесгер», сок лимона, соль и перец; все поместить в тумблер с небольшим количеством льда; перед подачей содержимое перемешать. Во второй кодификации 1987 года можно найти добавление соуса «табаско» и дозы, сформулированные в миллилитрах. В последней редакции IBA появляется представленный нами рецепт. Приготовление: Приготавливается непосредственно в заполненном льдом тумблере путем добавления туда всех остальных ингредиентов. Если вы хотите сделать больше одного аакана коктейля, вы можете использовать стакан для предварительного смешивания. ВАРИАНТЫ Весьма курьезным кажется вариант, предаавленный в сборнике рецептов 1955 года: 1/3 охлажденной водки, 2/3 томатного сока, 2 капли Angostura Bitter, сок половинки лимона, все приготовить в большом тумблере с небольшим количеавом льда. Названием Virgin Mary (Вирджин Мери) обозначен вариант без добавления водки.

 

Blue Hawaiian Colada (Голубая гавайская колада) Ингредиенты: 3/10 белого рома 1/10 ликера Blue Curasao 4/10 ананасового сока 2/10 ликера crema di cocco 1 чайная ложка сливок Колоритный и богатый вкусовыми качествами напиток, состоящий из многочисленных ингредиентов. Позволим себе рекомендовать его всем барменам, которые заботятся о своих потребителях. Приготовление: Поместить все ингредиенты с колотым или измельченным льдом в миксер и взбивать на высокой скорости около 15 секунд. Перелить в большой тумблер, украсить его долькой ананаса, красными вишнями и трубочками.