Batida Guanabana (Батида гуанабана) Ингредиенты: 50 г кашасы 10 г сока тропикаль 2 кусочка гуанабаны ложка сахарного песка Гуанабана является фруктом, происходящим из тропических стран Америки. Произрастает спонтанно, но сейчас ее начали также и культивировать. Вкус этот фрукта одновременно кисловатый и сладкий. С того момента, когда плоды начнут слегка портиться, их части, которые не были использованы, можно сохранить в холодильнике после своевременного удаления из них семян. Приготовление: Очистите от кожицы и разрежьте на дольки сочный плод гуанабаны. Порежьте на кусочки две дольки и положите их вместе с кашасой, соком тропикаль, ложкой сахарного песка и колотым льдом в миксер. Взбивайте 10-15 секунд на высокой скорости и перелейте содержимое в средний тумблер. Наконец, насадите на бортик стакана половинку дольки гуанабаны и положите трубочки.

 

Batida Limao (Батида лимао)  Ингредиенты: 50 г кашасы 1 лайм, разрезанный на кусочки 20 г сока лайма ложка сахарного песка несколько капель сиропа Lime Rose's Приготовление: Нарежьте лайм на кусочки и поместите его вместе с другими ингредиентами, кроме сиропа Lime Rose's, в миксер и взбивайте на высокой скорости 30-40 секунд. Перелейте содержимое в наполненный колотым льдом средний тумблер и добавьте на поверхность несколько капель сиропа Lime Rose's. Украсьте стакан ломтиком лайма на бортике и трубочками.

Batida Morango (Батида моранго)  Ингредиенты: 50 г кашасы 5 или 6 свежих ягод клубники ложка сахарного песка Приготовление: Вымойте и очистите клубнику, нарежьте ее на дольки и поместите вместе с другими ингредиентами в миксер. Добавьте необходимое количество измельченного льда и взбейте на высокой скорости около 30 секунд. Перелейте содержимое в тумблер и украсьте его трубочками и двумя ягодами клубники на бортике. Если вкус клубники оказался для вас недостаточно очевидным, можете его откорректировать, добавив непосредственно в миксер несколько капель клубничного сиропа.

Bellini (Беллини) Ингредиенты: 3/10 персикового нектара (сока) 7/10 шампанского Этот напиток был изобретен в 1948 году барменом из венецианского Harry's Bar в память о выставке картин Джамбеллино, настоящее имя которого было Джованни Беллини. Оригинальный рецепт был сформулирован так: растолочь белый персик, с кожурой, но без косточки, и две ягодки малины. Пюре, приправленное несколькими каплями, выжатыми из лимона, поместить в кувшин и добавить туда 1 /4 персикового сока и 3/4 сухого вина. Дать настояться в течение часа и сервировать в бокал-флейту. Harry's Bar появился в 30-х годах на месте древней канатной мастерской под руководством Джузеппе Киприани. Он и положил начало деятельности бара, не обращая внимание на риск ликвидности, потребовал и добился денежной дотации в пять тысяч лир у своего достаточно состоятельного американского друга по имени Гарри. В качестве благодарности за помощь назвал бар его именем. Приготовление: Вымыть персик с белой мякотью (советуем в мае использовать сорт Spring time; в июне и июле - Н 16; в августе Paola) и, не снимая кожицу, удалить из него косточку; порежьте фрукт на дольки и поместите в ситечко. Охладите затем несколькими ложками колотого льда получившееся пюре. Если сироп получится горьковатым, добавьте в него сахар. Перелейте содержимое в охлажденный бокал-флейту и заполните его затем до краев шампанским. Чтобы избежать появления пены от шампанского, можно помеаить содержимое в графин или в стакан для предварительного смешивания, деликатно помешивая венчиком; потом, также помешивая венчиком, медленно перелить коктейль в охлажденный бокал.

Berkeley (Беркли) Ингредиенты: 30 мл белого рома 10 мл бренди сок из половинки лимона или из половинки лайма 20 столовые ложки сока или мякоти пассифлоры Появился в 50-х годах на Карибах. Оригинальный базовый рецепт предполагает  использование белого рома и ромового ликера. Этот последний становится достаточно сладким и ароматным, если выдерживается в бочках Sherry Cream. Распроаранившись впоследавии в Соединенных Штатах, тотчас же трансформировался по своему соааву; ромовый ликер был заменен более сухим бренди. Как бы то ни было, напиток остается подходящим для утоления жажды в любое вечернее время. Приготовление: Положить все ингредиенты вместе с колотым льдом в миксер и взбить на высокой скороаи. Перелить в олд фешенд, украшенный долькой пассифлоры и трубочками.