33Подарка - интернет-портал Каталог
Яндекс цитирования
Яндекс.Метрика
      на главную написать письмо версия для печати карта сайта
      Искать

      Супы

      Венгерский суп-гуляш
      Порций:
      4
      Ингредиенты:
      500 г говядины
      2 луковицы
      3 картофелины
      2 ст. л. растительного масла
      1 зубчик чеснока, щепотка тмина
      1 ч. л. сушеной паприки
      2 стручка острого перца
      2 помидора
      1 ч. л. томатной пасты
      соль


      Мясо промыть, обсушить бумажной салфеткой, затем нарезать на кубики средней величины. Репчатый лук очистить, нарезать маленькими кубиками. В кастрюлю с высокими бортами влить растительное масло, поставить на огонь. Когда масло нагреется, всыпать лук и обжаривать, пока он не приобретет золотистый цвет. Добавить в кастрюлю подготовленное мясо, посолить и поперчить по вкусу. Тушить под крышкой на небольшом огне, время от времени помешивая, чтобы мясо не пригорело, 10-15 мин. Овощи вымыть. Картофель очистить, нарезать крупными кубиками. Очищенный чеснок очень мелко нарубить. Острый перец разрезать, удалить плодоножку и семена, тонко нарезать. Добавить подготовленные овощи и томатную пасту в кастрюлю. Затем залить мясо и овощи холодной водой так, чтобы она покрывала их на 2-3 см. Слишком много воды добавлять не стоит, поскольку гуляш должен быть густым. Довести до кипения, уменьшить огонь до слабого и варить 30 мин. Помидоры нарезать небольшими кубиками. Зеленый лук мелко порубить. За 10 мин. до готовности супа положить в кастрюлю лук и помидоры. Снять гуляш с огня, приправить тмином и паприкой, посолить по вкусу.
      Источник: журнал «Гастрономъ»

       

      Брот суппе (хлебный суп)
      Порций:
      2
      Ингредиенты:
      2 ст. л. жира для жарки
      50 г репчатого лука
      200 г черствого черного хлеба
      1 л говяжьего бульона
      2 побега зеленого лука
      100 г сливок

      Репчатый лук порубить, обжарить. Хлеб порезать, добавить в лук и залить бульоном, приправить и варить 5 минут.Массу взбить, разлить по тарелкам, добавить сливки и нарезанный зеленый лук.
      Источник: журнал «Гастрономъ»

       

      Вьетнамский креветочный суп
      Порций:
        4
      Ингредиенты:
      400 г очищенных вареных креветок
      250 г шампиньонов
      1 лимон
      200 г ростков бамбука
      100 г замороженного зеленого горошка
      2 побега зеленого лука
      1 л куриного бульона
      1 небольшой пучок кинзы
      2 ч. л. соевого соуса
      соль, перец

      Креветки промыть в теплой воде, если крупные, разрезать пополам. Грибы очистить, нарезать тонкими ломтиками. Ростки бамбука промыть, обсушить. нарезать. В кастрюлю влить бульон. Добавить лук, посолить, поперчить. Довести до кипения и варить 5 мин. Добавить шампиньоны, ростки бамбука и зеленый горошек. Готовить еще 5 мин. на среднем огне. В конце добавить креветки и мелко порубленную кинзу. Накрыть крышкой, снять с огня и дать настояться 5 мин. Разлить по тарелкам, добавить в каждую по 0,5 ч. л. соевого соуса и тотчас же подавать.
      Источник: журнал «Гастрономъ»

       

      Греческий суп "Траханас"
      Порций:  4
      Ингредиенты:
      2 картофелины
      2 морковки
      1 луковица
      0,5 стебля черешкового сельдерея
      50 мл оливкового масла
      100 г лапши "траханас" или другой мелкой лапши
      250 г резаных томатов в собственном соку
      соль, перец

      Картофель, морковь и лук нарезать кубиками, измельчить в блендере. Сельдерей мелко порубить. Вскипятить 1 л воды, опустить резаные томаты с соком и овощи. Варить 10 мин., затем добавить горсть лапши, масло. Довести до кипения и готовить на слабом огне еще 10 мин. Подавать с сухариками и кусочками феты.
      Источник: журнал «Гастрономъ»

       

      Грибной суп
      Порций:
        4
      Ингредиенты:
      50 г сушеных белых грибов
      2 л куриного бульона
      2 ст. л. растительного масла
      2 средние луковицы
      1 небольшая морковь
      1 крупная картофелина
      полстакана красной фасоли
      соль, перец по вкусу
      зелень кинзы и петрушки


      Накануне вечером замочить фасоль в холодной воде. Грибы тщательно промыть и тоже замочить – за 2 часа до начала готовки. Лук мелко порезать и обжаривать в растительном масле 5 минут. Потом добавить к нему тонко поструганную морковь и жарить еще 5–10 минут. Довести бульон до кипения и положить в него грибы. Туда же влить воду, в которой они были замочены. Фасоль промыть и положить к грибам. Варить на слабом огне 15 минут, потом добавить лук с морковью и порезанный кубиками картофель. Варить еще 10 минут, посолить, поперчить, высыпать мелко порубленную зелень и тут же снять с огня. Накрыть чем-нибудь теплым и дать настояться как минимум 1 час.
      Источник: журнал «Гастрономъ»

       

      1 2 3 4 5 6

      Поддержка, продвижение сайта