Фрукты и овощи очень полезны для здоровья. Данный факт не вызывает сомнений и споров ни у врачей, ни у ученых. Главное преимущество фруктов и овощей – низкая калорийность. Целая тарелка овощей одарит нас гораздо меньшим количеством калорий, нежели, столовая ложка иного наваристого мясного бульона. Фрукты и овощи не только поддерживают нас в форме, но и в добром здравии.
Еще одно неоспоримое достоинство овощей и фруктов – их способность замедлять процессы старения. Овощи и фрукты буквально начинены витаминами, минералами, микроэлементами, которые выступают в качестве антиоксидантов (антиокислителей), то есть молекул, тормозящих образование свободных радикалов, а, следовательно, и сам процесс окисления. Дело в том, что наш организм, как и металлы, подвержен окислению.
Окисляясь, он порождает свободные радикалы, которые, в свою очередь, провоцируют перерождение клеток. Таким образом, у человека существенно возрастает риск заболеть диабетом, раком, получить поражение зрения, сердечно-сосудистой и дыхательной систем и др.
Все согласны с тем, что питаться надо с умом. Так какие же фрукты и овощи полезны для нашего организма в целом и для отдельных его систем в частности?
Глаза
Все зеленые, желтые и оранжевые овощи и фрукты.
- Каротин, витамин С, аминокислоты защищают глазной кристаллик и существенно снижают риск возникновения катаракты.
Сердечно-сосудистая система
Все фрукты и овощи (особенно лук, чеснок и сушеные овощи).
- Минералы (калий, магний), фолиевая кислота, витамин C, поливитамин А и полифенолы оказывают благотворное воздействие на стенки артерий и кровеносные сосуды, сокращая риск сердечно-сосудистых заболеваний на 30 % . Калий нормализует кровяное давление, а магний расслабляет стенки сосудов.
Глотка, гортань
Фрукты и крестоцветные овощи (цветная капуста, брокколи)
- Минералы (калий, магний), витамины и полифенолы на 50 % снижают риск заболеваний глотки и гортани.
Мозг
Земляника, клубника, дыня, смородина и цитрусовые (апельсины, мандарины, грейпфруты, лимоны); масличные культуры (орехи); сухофрукты; зеленые овощи (кресс-салат, капуста, шпинат, салат-латук).
- Витамины B, K и E обладают антиокисляющим действием и препятствуют возникновению церебральных расстройств, в частности, болезни Альцгеймера.
Желудок
Фрукты; крестоцветные растения (репа, цветная капуста, брокколи); лук, чеснок, редис, салат-латук, шпинат; зонтичные растения (морковь, кервель, петрушка).
- Источник витаминов.
Кожа
Сухие овощи и фрукты (чечевица, красные абрикосы), зонтичные растения (морковь, кервель, петрушка); виноград, крестоцветные растения (репа, цветная капуста, брокколи); помидоры и баклажаны, яблоки, груши, дыня, клубника, земляника, красные, смородина, масличные культуры (орехи).
- Каротин, полифенолы, витамин C, ретинол и минералы (кальций, фосфор, магний) замедляют процессы старения кожи и защищают ее от вредного воздействия ультрафиолетовых лучей.
Ротовая полость
Клубника, земляника, смородина, желтые фрукты, зеленые овощи, помидоры, баклажаны, перец, лук, чеснок, редис.
- Витамин А существенно снижает риск заболеваний ротовой полости.
Легкие
Все фрукты и овощи.
- Источник витаминов.
Кишечник
Фрукты, особенно яблоки и цитрусовые (апельсины, мандарины, грейпфруты, лимоны).
- Протеин позволяет регулировать метаболизм сахара и жиров.
Кровеносная система
Яблоки.
- Пектин и полифенолы сокращают содержание холестерина в крови и нормализуют гликемию.
Костная система
Фрукты, особенно яблоки, груши, слива, вишня, клубника, цитрусовые (апельсины, мандарины, грейпфруты, лимоны); сухофрукты; крестоцветные растения (репа, цветная капуста, брокколи); авокадо; лук-порей; зонтичные растения (морковь, кервель, петрушка).
- Минералы (калий, кальций, магний...) способствуют хорошему усвоению кальция, сохраняют кости крепкими и предупреждают развитие остеопороза.
|