Жители Галии (древней Франции) с удовольствием лакомились виноградом, но искусство виноделия было им незнакомо.
  Однако гальцы высоко ценили вино и считали его настоящей роскошью. Иногда древним французам удавалось выменять раба на амфору этого чудесного напитка. Такой бартер был возможен благодаря итальянским негоциантам, которые активно торговали с Галией.
  Только после римского завоевания в древней Франции стала развиваться культура виноделия. На смену гальскому бочонку пришла римская амфора, и Галия сама начала экспортировать вино.

Крупные винодельческие районы Франции.

  Во Франции вино производят практически повсюду. Даже на холме Монмартр в Париже собирают виноград.
Вот уголки Франции, в которых создаются самые известные в мире вина: 
o         Бордо – родина красных (Медок, Грав, Сент-Эмильон, Помроль) и белых вин (Сотерн, белое Грав). Эти вина, как правило, получают названия поместий, в которых производятся (например, замок д’Икем, замок Марго).
o         В Бургундии делают такие знаменитые вина как Нюи-Сен-Жорж, Жеври-Шамбертен).
o         На севере Лиона растет виноград, из которого производят вино Божоле.
o         Долина реки Роны дарит гурманам превосходные красные (Кот-дю-Рон) и розовые вина.
o         Берега реки Луары богаты виноградниками, плоды которых идеальны для изготовления вин  д’Анжу, де Турэн, мюскаде, Сансер.
o         Столовые вина рождаются в Лангедоке, Руссийоне и Провансе.

Клуб знатоков.

У вина есть:
o         цвет: ярко-красный, рубин, гранат, вишня и др.
o         букет (аромат): персика, розы, малины и т.д.
o         вкус: насыщенный (у вина с высоким содержанием алкоголя), легкий (у вина с низким содержанием алкоголя), молодой, сладкий, терпкий и т.п.

  Французские сомелье (специалисты по дегустации вин), Кавалеры Тастевена,* выработали собственный удивительно богатый «винный» словарь.
*Название «Тастевен» происходит от французского tastе-vin или tâte-vin, что означает: пробовать вино. Кавалеры Тастевена – бургундское почетное общество знатоков вина. 

  На званом ужине в одном из самых шикарных ресторанов Парижа пришло время для великолепного бургундского вина. Один из приглашенных , герцог Виндзорский, сразу же поднес наполненный стакан к губам.
  Француз, сидевший рядом с именитым гостем, не раздумывая, остановил движение его руки.
  - Такое вино, сэр! Так его не пьют! Сначала на него смотрят… смотрят, медленно поворачивая бокал, словно красивая дама оправляет свое платье. А затем его вдыхают. А потом…
  - Его пьют, закончил герцог в нетерпении.
  - Нет, сэр, потом… о нем говорят!

Блюда и вина: гармония по-французски.

o         С рыбными блюдами отлично сочетаются белые вина и шампанское брют.
o         К первым блюдам и закускам подойдут сухие и полусухие белые вина, а также розовые вина.
o         Если гвоздь Вашей трапезы – яства из дичи, не забудьте о красном крепленом вине.
o         К сыру с плесенью подайте дорогое благородное французское вино, а для других сортов сыра выберите сухие белые или розовые вина.
o         Сладкий десерт будет еще изысканнее в сочетании с игристыми винами, сладкими винами и шампанским.

  Бесспорно, виноделие – настоящее искусство. А французы не только владеют секретами производства вина, но и умеют наслаждаться своими шедеврами. 
Бодель вопрошал: «О, радости вина, кто Вас не познал?». Юисманс замечал: «Вино – таинственная субстанция». А французская пословица гласит: «Когда вино открыто, его надо пить». И пить его надо правильно.
  Строчкова Елена

Интересные факты:

- Французы пьют все меньше и меньше вина.
- Более 60 % французов не пьют столовое вино каждый день.
- 40 % французов разбавляют вино водой.
- Французы потребляют самое большое количество минеральной воды в мире.
- Франция является второй страной-экспортером вин в мире после Италии.