Балканский салат с пастой и копченостями Калорийность:  360  ккал Ингредиенты: 1 сладкий болгарский перец 100 г сладкой кукурузы 100 г горошка 1 красная луковица 100 г вареного говяжьего языка 100 г копченого окорока 100 г оливок со сладким перцем 100 г макаронных изделий "ракушки" Для заправки: 250 г натурального йогурта 1 ч. л. соли 2 зубчика чеснока маринованный огурец, побег зеленого лука,соль,красный перец по вкусу. Макароны сварить, откинуть на дуршлаг, остудить. Сладкий перец нарезать квадратиками, припустить на воде – 3 минуты. Репчатый лук мелко порубить. Говяжий язык и окорок порезать тонкими полосками. Оливки обсушить, порезать кружочками. Все ингредиенты салата выложить в салатницу и перемешать. Чеснок растереть с солью, перемешать с йогуртом.Огурец и зеленый лук мелко порубить, добавить в заправку. Салат посолить, приправить красным перцем, залить заправкой и, не перемешивая, поставить на 30 минут в холодное место. Источник: Журнал "Гастрономъ"
	Рисовый салат с редисом Порций:  2 Ингредиенты: 1 пучок редиса 1 яблоко 1 луковица 4 ст. л. отварного рассыпчатого риса 1 кочан салата радиккьо 8 перепелиных яиц 1 ст. л. белого сухого вина 1 ч. л. сахара соль, перец по вкусу 2 ст. л. майонеза Редис вымыть, обсушить, отрезать кончики. Нарезать его тонкими кружками. Яблоко вымыть, разрезать на 4 части, удалить сердцевину, нарезать тонкими дольками. Лук очистить, нарезать полукольцами. Салат разобрать на листья, вымыть, тщательно обсушить бумажными салфетками. Нарезать салатные листья соломкой.Вместо салата радиккьо можно использовать листья цикория. Смешать лук с салатом, добавить вино, сахар, соль и перец. Перемешать, накрыть пищевой пленкой, дать постоять 10 мин. Добавить в салат рис, яблоко и редис. Заправить майонезом, перемешать. Выложить в салатницу. Украсить сваренными вкрутую, очищенными и разрезанными пополам перепелиными яйцами. Салат можно подать в порционных формочках, уложив все ингредиенты слоями. Источник: журнал "Школа Гастронома".
	Королевский салат из копченого лосося и гребешков Порций:  2 Ингредиенты:  8 сырых морских гребешков 8 сырых тигровых креветок 1 ст. л. оливкового масла 100 г копченого лосося листья рукколы по вкусу 4 стебля готовой спаржи 1 ст. л. дижонской горчицы 1 желток 50 мл уксуса из хереса 100 мл масла грецкого ореха сок 0,5 лайма.  Тигровые креветки и морские гребешки слегка поджарить в оливковом масле. Копченого лосося нарезать полосками толщиной 2 см. Красиво выложить на блюдо листья рукколы, спаржу, креветки, гребешки и полоски лосося. Смешать в блендере горчицу, желток и уксус; не выключая блендер, при работающем на минимальной скорости моторе влить масло грецкого ореха и сок лайма; добавить соль и перец по вкусу. Полученной заправкой полить салат. Сверху салат посыпать мелко нарезанным шнитт-луком или зеленым луком. В 1 порции: 1068 ккал, белки - 95 г, жиры - 75 г, углеводы - 3,2 г. Этот салат можно готовить только в том случае, если в вашем распоряжении очень свежие морепродукты. Источник: Журнал "Гастрономъ"
	Дижонский салат из трехцветной пасты Порций:  6 Калорийность: 670  ккал Ингредиенты:  400 г трехцветной пасты фузилли 2/3 стакана растительного масла 2 ст. л. яблочного уксуса 2 ч. л. дижонской горчицы 2/3 стакана майонеза 200 г черешкового сельдерея 150 г бекона одним куском 2 сваренных вкрутую яйца 2 пера зеленого лука пучок кинзы 1 ч. л. молотой паприки Сварить фузилли до готовности. Откинуть на дуршлаг и обдать холодной водой. Смешать масло, уксус, горчицу и майонез. Бекон порезать кубиками и обжаривать 2–3 мин. Яйца порубить. Лук, кинзу и сельдерей измельчить. Добавить все ингредиенты и специи в соус, заправить им пасту. Перемешать и охладить в течение 2–3 ч. Источник: Журнал "Гастрономъ"
	Зеленая редька с беконом Калорийность: 370  ккал Ингредиенты:  100 г бекона 1 средняя луковица 1 ч. л. растительного масла 2 средние зеленые редьки 2 ст. л. домашнего майонеза соль, черный перец по вкусу. Бекон нарезать ломтиками, лук - тонкими полукольцами. Масло разогреть на сковороде, обжаривать в нем бекон в течение 1 минуты, добавить лук и готовить еще 2-3 минуты, до золотистого цвета бекона и лука. Снять с огня, остудить.Редьку очистить от кожуры, натереть на крупной терке, выложить в салатницу. Добавить бекон и лук, перемешать. Посолить, поперчить по вкусу, заправить майонезом. Сразу же подать. Источник: Журнал "Гастрономъ"

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12