33Подарка - интернет-портал Каталог
Яндекс цитирования
Яндекс.Метрика
      на главную написать письмо версия для печати карта сайта
      Искать

      Основные блюда

      Яичная лапша с перцем и ветчиной
      Порций: 4
      Ингредиенты:
      200 г тонкой яичной лапши
      200 г ветчины
      1 зеленый сладкий перец
      1 маленький красный чили
      1 маленькая луковица
      2 зубчика чеснока
      З яйца
      2 ч. л. соевого соуса
      2 ст. л. тайского рыбного соуса
      1 ст. л. белого сухого вина
      1 перо зеленого лука
      2 ст. л. растительного масла
      2 ч. л. кунжутного масла

      Лапшу поварить 3 мин. Слить, промыть водой, выложить в кастрюлю, полив кунжутным маслом. Ветчину и перцы нарезать полосками. В воке раскалить растительное масло; добавить перцы,измельченный лук, чеснок и зеленый лук. Обжаривать 3 мин. Добавить ветчину и лапшу. Жарить 3 мин. Влить оба соуса, вино и готовить, помешивая, еще 3 мин. Яйца взбить, влить в лапшу, перемешать, готовить 3-4 мин. и подавать. В 1 порции: 445 ккал, белки - 21 г, жиры - 22,9 г, углеводы - 38,5 г
      Источник: журнал «Гастрономъ»

       

      Гусь, фаршированный гречневой кашей с грибами и беконом
      Порций: 6
      Ингредиенты:
      1 обработанный дикий гусь
      400 г гречневой крупы
      3 средние луковицы
      200 г бекона
      60 г сухих белых грибов
      50 г сливочного масла

      Отварить и остудить гречневую крупу. Грибы замочить. Лук и бекон порезать кубиками. В сковороде растопить 30 г сливочного масла и обжарить в нем лук до золотистого цвета. Добавить грибы и бекон, жарить, помешивая, еще 5 мин. на среднем огне. Снять с огня и перемешать с гречкой. Гуся посолить, поперчить и нафаршировать полученной смесью, зашить отверстие. Духовку разогреть до 180 °С. Положить гуся на смазанный маслом противень и поместить в духовку. Запекать в течение 2 ч, время от времени поливая стекающим жиром, чтобы гусь не подгорел. Вынуть, порезать на порционные куски и подавать на подогретых тарелках с гречневой кашей с грибами. В 1 порции: 918 ккал, белки-40,9 г, жиры - 65,3 г, углеводы - 41,6
      Источник: журнал «Гастрономъ»

       

      Овощное джалфези
      Порций: 4
      Ингредиенты:
      по 100 г цветной капусты
      свежей зеленой фасоли, шампиньонов
      отварного картофеля
      3 болгарских перца (желтый, красный, зеленый)
      2 помидора
      1 кусочек имбиря 3 см, 2 зубчика чеснока
      4 ст. л. растительного масла
      80 г домашнего сыра
      по 10 г молотого и целого кумина
      по щепотке кориандра, кардамона, корицы и гвоздики

      Цветную капусту разделить на соцветия, варить 5-7 мин. Фасоль варить отдельно 5 мин. Грибы, перец, лук, чеснок и имбирь очистить. Грибы нарезать дольками и поварить 5-7 мин. Перец порезать полосками, помидоры - мелкими кубиками. Картофель нарезать дольками. Имбирь, лук и чеснок измельчить. Разогреть в сковороде 2 ст. л. масла, обжаривать чеснок и имбирь 2-3 мин. Добавить овощи, грибы и сладкий перец, посолить. Готовить еще 2-3 мин. Посыпать сыром, перемешать, отставить в сторону. В отдельной сковороде разогреть оставшееся масло. Лук обжарить до светло-коричневого цвета, добавив кумин и кориандр. Положить помидоры, остальные пряности, перемешать, тушить на несильном огне, помешивая, 5 мин. Полученным соусом залить обжаренные овощи, украсить полосками чили и лепестками миндаля. Отдельно подать рис.
      Источник: журнал «Гастрономъ»

       

      Фасоль с рисом по-карибски
      Порций:
      Ингредиенты:
      250 г нежирной соленой свинины
      1 стакан длиннозерного риса
      6 стаканов готовой фасоли
      6 помидоров
      1 белая и 1 красная луковица
      6 зубчиков чеснока
      по 1 стакану черных и зеленых оливок без косточек
      3 ст. л. каперсов
      8 филе анчоусов
      2 стакана куриного бульона
      2 ст. л. сушеного орегано
      1 ч. л. свежемолотого душистого перца
      1 ч. л. свежемолотого черного перца
      0,5 ч. л. кайенского перца
      1 пучок кинзы

      Нарезать свинину небольшими кубиками, положить в глубокую сковороду и поджаривать на медленном огне 8 мин. Лук порезать крупными кубиками, чеснок и помидоры мелко порубить. Добавить все в сковороду и готовить еще 5 мин. Добавить туда же рис и обжаривать еще 2 мин. Влить бульон, положить фасоль, оливки, маслины, каперсы и мелко нарезанные анчоусы, а также все специи. Закрыть крышкой и тушить, пока не будет готов рис. Перед подачей посыпать кинзой.
      В 1 порции: 434,6 ккал, белки -24 г, жиры - 18 г, углеводы - 43,6 г
      Источник: журнал «Гастрономъ»

       

      1 2 3 4 5

      Поддержка, продвижение сайта