33Подарка - интернет-портал Каталог
Яндекс цитирования
Яндекс.Метрика
      на главную написать письмо версия для печати карта сайта
      Искать

      Основные блюда

      Очень быстрое фрикасе
      Порций: 4
      Ингредиенты:
      2 ст. л. сливочного масла
      3 филе куриной грудки
      2 зубчика чеснока
      1 ч. л. сушеного тимьяна
      1 ч. л. сушеного кервеля
      2 моркови
      6 небольших репок,
      1 средняя белая луковица
      1 лук-порей, белая часть
      2 ст. л. растительного масла
      Зет. л. сметаны
      0,5 чашки молока жирностью 6%
      125 г консервированного зеленого горошка
      зелень петрушки

      Филе нарезать тонкими полосками. Чеснок очистить, крупно нарезать. Морковь и репу очистить, нарезать тонкими кружками. Луковицу очистить, нарезать кубиками среднего размера. Порей нарезать кружками. На одной сковороде растопить 1 ст. л. сливочного масла, одновременно добавить курятину и чеснок. Обжаривать при постоянном помешивании, пока мясо не побелеет. Приправить солью, перцем, перемешать, залить холодной водой. Добавить тимьян и кервель.  На слабом огне довести до кипения, затем готовить еще 1-2 мин. Одновременно на другой сковороде, желательно большой, разогреть растительное масло. Добавить лук и обжаривать 1 мин. на сильном огне. Затем добавить морковь, перемешать, обжаривать 5 мин. Добавить репу, перемешать, убавить огонь до минимума, накрыть крышкой. Немного потушить. Осторожно влить бульон со сковороды с курицей в сковороду с овощами и продол- жать тушить на слабом огне. В сковороду с курицей добавить оставшееся сливочное масло, а затем - порей. Готовить на сильном огне до мягкости порея, 2-3 мин. Добавить сметану, перемешать. Как только сметана разойдется, переложить содержимое сковороды к овощам. Осторожно перемешать, если нужно, еще приправить, влить молоко. Дать закипеть, добавить горошек, накрыть крышкой и снять с огня. При подаче посыпать петрушкой.
      Источник: журнал «Гастрономъ»

       

      Курица со сладким чили
      Порций: 4
      Ингредиенты:
      3-4 ст. л. соуса чили
      острота - по вкусу
      2 ст. л. жидкого меда
      2 ст. л. оливкового масла
      4 куриные грудки с кожей
      2 больших зубчика чеснока
      соль, перец

      Сильно разогреть гриль. Соус чили, мед и масло смешать в миске. Чеснок крупно нарезать и раздавить ножом. Поперек каждой грудки со стороны кожи сделать 3-4 надреза. Приправить солью и перцем, под кожу засунуть кусочки чеснока. Грудки обмакнуть стороной без кожи в маринад. Выложить курицу на решетку для гриля глазированной стороной вверх и запекать 8 мин. Перевернуть, смазать оставшейся смесью и запекать еще 6 мин., до полной готовности. В 1 порции: 265 ккал, белки - 19 г, жиры - 11 г, углеводы - 22 г
      Источник: журнал «Гастрономъ»

       

      Треска, запеченная в сливочном соусе
      Порций:
      Ингредиенты:
      400 г копченой трески (пикши)
      1 лук-порей
      пучок петрушки
      6 ст. л. сливок жирностью 33%
      2 средние картофелины
      соль, черный перец

      С рыбы аккуратно снять кожу, филе порезать кубиками. Порей очистить и тонко порезать. Петрушку промыть, обсушить и измельчить. Картофель вымыть и, не счищая кожуры, нарезать тонкими кружками. На дне формы для микроволновой печи разложить кусочки трески, порей и петрушку. Полить половиной сливок и 5 ст. л. воды. Сверху уложить кружочки картофеля и залить оставшимися сливками. Приправить небольшим количеством соли и щедрой порцией черного перца. Накрыть фор- му пищевой пленкой и проколоть ее в нескольких местах. Готовить в микроволновой печи в сильном режиме, пока жидкость не начнет пузыриться, а картофель не станет мягким,-8-10 мин. Снять пленку, поставить форму под разогретый гриль на 2 мин., чтобы картофель подрумянился. Подавать на стол в той же форме. В 1 порции: 235 ккал, белки - 27 г, жиры-8,1 г, углеводы-13 г
      Источник: журнал «Гастрономъ»

       

      Паста-чичи
      Порций: 6
      Ингредиенты:  
      600 г гороха нут
      400 г макарон
      100 г нежирной ветчины
      300 г мякоти свинины
      200 г томата-пюре
      3 веточки розмарина
      2 зубчика чеснока
      2 большие луковицы
      3 филе анчоуса
      1 щепотка соды
      оливковое масло
      толченый красный жгучий перец
      соль, черный перец

      Горох замочить на ночь в холодной воде, добавив в нее щепотку соды. На следующий день хорошо промыть и поместить в глиняную емкость, залив водой. Добавить веточку розмарина, зубчик чеснока и соль. Довести до кипения и варить на слабом огне примерно 2 ч (время варки зависит от качества гороха).Лук порезать полукольцами и обжарить на оливковом масле до золотистого цвета в другой глиняной емкости. Затем добавить к нему томат-пюре, две веточки розмарина, жгучий красный перец, зубчик чеснока, порубленное филе анчоусов. Посолить и поперчить. Варить на несильном огне примерно 10 мин., затем добавить горох с водой, в которой он варился.Ветчину порезать маленькими кусочками, свинину - полосками длиной 5 см и добавить к остальным ингредиентам. Варить все вместе под крышкой на слабом огне 45 мин. Снять с огня, удалить розмарин и чеснок. Вновь довести до кипения и добавить макароны. Варить под крышкой до состояния «аль денте».
      Источник: журнал "Гастрономъ"

       

      Рагу йз говядины с овощами
      Порций: 6
      Ингредиенты: 
      0,5 кг филе говядины
      300 г картофеля
      по 1 моркови и луковице
      1 красный болгарский перец
      1 помидор
      2 зубчика чеснока
      100 мл красного сухого вина
      соль, черный перец

      Мясо промыть, нарезать кусками, выложить в миску. Посолить, поперчить, залить вином и мариновать примерно 1 ч. Овощи очистить. Чеснок измельчить, картофель, морковь, лук нарезать кубиками, помидоры - ломтиками, перец - полосками. Замаринованное мясо поместить в чашу,сверху слоями выложить овощи: чеснок, лук, морковь, картофель, перец,помидоры. Влить 0,5 мерного стаканчика воды. Плотно закрыть крышку и тушить.
      Источник: журнал "Гастрономъ"

       

      1 2 3 4 5
      Поддержка, продвижение сайта